活性酸素によるガン、ミネラル不足は病気を招く

癌の危険度を減らす緑黄色野菜

　　　　　　　　　　　　～国立癌センタ－平山雄博士による調査報告～

ガンと生活習慣の関係を長年にわたって研究して、世界的に注目されている平山博士。
例えば、タバコは肺癌だけでなく胃癌、喉頭癌、その他の癌とも深い関係にあることを調べ、タバコの弊害を説き続けています。一方、癌の予防に緑黄色野菜が有効という平山説もよく知られています。

今回の調査は全国12万人の男性を対象に、16年にわたって癌の発生率を追跡した大がかりなもので、これを分析しレ－ダ－チャ－トを図で示して発表しました。

(1)「酒、たばこ、肉食毎日、緑黄色野菜は毎日は食べない」という悪い生活習慣（ワースト生活者）の人の癌リスク（癌にかかる危険度）を100とすると、これに対して、

(2)「酒、たばこ、肉食毎日」の人でも、緑黄色野菜を毎日食べていると、癌リスクはぐっと減っています。

全部位癌なら約 7割、喉頭癌で約 4割、胃癌で 6割の死亡率です。さらに､

(3)｢酒、たばこ、肉食のどれも毎日せず、緑黄色野菜を毎日食べている｣ベスト生活者となると、全部位癌のリスクは約 4割に減少しています。

喫煙、飲酒、肉食でも毎日緑黄色野菜を食べれば、癌危険度は 3割減となり、緑黄色野菜は癌の危険度を減らし、毒消しとして大きな役割を果たしていることが明らかになっています。